Erzurum Kadayıf Dolması (1)

Kadayıf Dolması

MALZEMELER:

  • 250 gram taze tel kadayıf (taze olmasına özen gösteriniz)
  • 1 kase ceviz

Sosu için:

  • 4 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 paket vanilya

Sosun yapılışı:

  1. Yumurtalar, süt ve vanilya güzelce çırpılır.

 

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 limon

Şerbetin yapılışı:

  1. Su ve şeker kaynatılır.
  2. İçine yarım limonun suyu sıkılarak bir taşım daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.

 

KADAYIF DOLMASI YAPILIŞI:

  1. Kadayıf iyice didiklenerek tellerinin dağılması sağlanır.
  2. Didiklenen kadayıftan bir miktar alınarak içine 1 çorba kaşığı kadar ceviz konularak yaprak sarması gibi sıkıca sarılır.
  3. Rulo şeklinde hazırlanan kadayıf dolmaları bir tepsiye dizilir.(Tepsinin bir tarafı daha yüksek hale getirilerek fazla yumurtaların kadayıf dolmalarının üzerinden süzülmesi sağlanır.)
  4. Kadayıf dolmaları kızgın yağda kısık ateşte kızartılır.
  5. Kızaran dolmalar, soğuk şerbette 3-5 dakika kadar bekletilerek servis tabağına alınır.
  6. Kadayıf dolmalarını öğütülmüş ceviz veya Antep fıstığı ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.

Erzurum Kadayıf Dolması (2)

Yorum yapın

Emailiniz görünmeyecek. Doldurulması zorunlu alanlar *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>