Yöresel Yemekler

Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması (1)

MALZEMELER: 250 gram taze tel kadayıf (taze olmasına özen gösteriniz) 1 kase ceviz Sosu için: 4 adet yumurta 1 çay bardağı süt 1/2 paket vanilya Sosun yapılışı: Yumurtalar, süt ve vanilya güzelce çırpılır.   Şerbeti için: 2,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1/2 limon Şerbetin yapılışı: Su ve şeker kaynatılır. İçine yarım limonun suyu sıkılarak bir taşım daha ...

Devam »

Kesme Çorbası

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Malzemeler: 1 kase haşlanmış yeşil mercimek 1 kase ev eriştesi (yoksa markette hazır makarna paketlerinde satılıyor) 1 büyük kuru soğan 5-6 diş sarımsak Nane Karabiber Kırmızı Biber 2 yemek kaşığı domates salçası ½ kaşığı biber salçası Zeytin yağ Tarif: Tencerenin içinde sıvı yağ ile ince ince kıyılmış bir büyük kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. İçine iyice dövülmüş olan sarımsakları ilave ...

Devam »

Şalgam Dolması

şalgam dolması tarifi

Malzemeler: 2 orta boy soğan yarım demet maydanoz 1/3 su bardağı pirinç 1,5 su bardağı kyma 1 yemek kaşığı salça 2 tatlı kaşığı tuz yarım tatlı kaşığı karabiber yarım tatlı kaşığı kırmızı biber 2 yemek kaşığı nane 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı sıvıyağ 6 orta boy şalgam Hazırlanışı: Sebzeleri soğanı maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. ...

Devam »

Çiriş Otu Yemeği

Çiriş Otu Yemeği Tarifi (1)

Çiriş otu, özellikle kolesterol ve hipertansiyon için şifa kaynağı olarak bilinir. Malzemeler Yarım kg. çiriş otu 1 küçük çay bardağı pilavlık bulgur 1 soğan 1 tatlı kaşığı salça Zeytinyağı, Tuz, 1 silme çay kaşığı karabiber Bulgurlu çiriş yemeği nasıl yapılır? Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın. Yağı ekleyip hafif sararana kadar pişirin. Salçayı ekleyip  onu da hafif kavurun. İri iri doğradığınız ...

Devam »

Herle Aşı

herle aşı erzurum

Malzemeler: Un (3 çorba kaşığı) Tereyağ (2 çorba kaşığı) Su (1 litre) Hazırlanışı: Erzurum’un herle çorbası, özellikle kış aylarında hastalar için yapılır ve terleyip iyileşmeleri için içirilir. Unu tereyağında iyice kavurduktan sonra, üzerine bir miktar su koyulur ve iyice karıştırılır. 15-20 dakika kaynattıktan sonra, afiyetle içebilirsiniz.

Devam »